高血压、高血糖、高血脂、痛风和肥胖等，都属于代谢性疾病。是由于营养吸收不均衡和代谢失衡引起的一类疾病，也是代谢综合征里最典型、最重要的一类疾病。代谢性疾病是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱的一个病理的状态，是导致“三高”和心脑血管疾病的危险因素。
人体所需要的营养物质，基本上分为七类：水，碳水化合物，脂肪，蛋白质，矿物质，维生素，膳食纤维。其中蛋白质，脂肪，碳水化合物，称为宏量营养素。维生素，矿物质，称为微量营养素。以往我们说的营养素就是这六大类营养素。近年来，随着营养科学的发展，发现膳食纤维是一种很重要的营养物质，所以又把膳食纤维列为人体日常需要的、常规的营养物质。
所谓代谢综合征，实际上是这七大类营养物质在吸收和代谢的过程中发生了不平衡，引起了体内物质代谢物质紊乱，所以才出现了糖尿病，高血脂，高血压，肥胖，高尿酸等等这些代谢性疾病。什么是代谢紊乱呢？一种是糖代谢紊乱，还有一种是脂肪代谢紊乱。脂肪和葡萄糖之间会相互转换，比如吃进去的主食，在体内可以转化为脂肪，脂肪如果过分堆积，就产生了肥胖，或者糖尿病，高血脂。又由于糖尿病、高血脂对于血管的影响，造成血管的硬化，管壁的粗糙，就形成了高血压。当然有的高血压是原发性的，但是更多的高血压都是由于脂质代谢和糖代谢紊乱造成的。这种关系就充分说明了营养代谢对三高疾病的重要性。
过去我们讲营养，常规讲六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。其实还有一种营养素，是人体需要的一种“黄金营养素”——膳食纤维。现在、包括世界卫生组织、美国FDA、中国营养学会等世界上许多国家，都把膳食纤维列为人体必需的第七大营养素。
膳食纤维为什么这么重要？
膳食纤维是平衡碳水化合物、蛋白质、脂肪吸收代谢的一种非常重要的营养素。膳食纤维可以通过平衡营养素的代谢，控制由于代谢不平衡引起的“三高”和肥胖，进而预防和控制心脑血管疾病的发生和发展。你说它重要吗？