膳食纤维是我们人体的基本营养素之一，被全球公认为“第七营养素”，又称为“黄金营养素”。膳食纤维对人体有哪些作用呢？
第一、膳食纤维具有降低血糖的功效
膳食纤维降血糖功效，已经是世界公认的事实了。无论是世界上的医学家还是营养学家，都已经充分认可膳食纤维的降血糖功效，这也是所有食物中降血糖功效最为明显、最受肯定的食物营养素，而没有之一。打开百度搜索，你可以立刻感受到这个事实。
1、膳食纤维可以阻碍脂类和葡萄糖的吸收。这是因为，膳食纤维进入肠道后会形成一层半透膜，阻碍了糖和脂类的吸收，延缓了糖和脂类的吸收速度，具有很好的降低餐后血糖功效。
2、膳食纤维可以产生饱腹感，能够减缓胃排空速度，增加肠内容物的黏度，延缓食物在肠道中的消化速度，降低营养素的吸收和消化，从而避免了血糖升高。
3、膳食纤维能够降低肠道消化酶的活性，导致多种消化酶受到影响，活性相对降低，所以它的消化过程减慢了。
4、膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性，长期控制餐后血糖，使得胰岛素敏感性增加，所以能够解决胰岛素抵抗的问题，进而降低空腹血糖。
第二、膳食纤维能够降低甘油三酯和胆固醇
1、膳食纤维可以减少脂肪和胆固醇的吸收。膳食纤维在肠道内可以形成凝胶，吸附了食物中的胆固醇和脂肪，进而经肠道排泄出去，减少了肠道内的胆固醇和脂肪。
2、膳食纤维可以影响机体内胆固醇的代谢，促进胆固醇转化为胆汁酸。由于膳食纤维中的果胶成分可以结合胆固醇，木质素可以结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而促使体内的胆固醇，来补充胆汁内被消耗的胆固醇，由此降低了体内胆固醇。
3、它可以抑制肝脏胆固醇的合成。人体70%的胆固醇是经体内合成的，膳食纤维能抑制胆固醇在肝脏合成的过程，所以使得内源性的胆固醇（体内合成）大大减少。