1972年，美国人阿特金斯（Atkins）第一个提出低碳水化合物减肥法——通过食用肉食或含有蛋白质的食品，但却不能吃任何碳水化合物食品，进行减肥。
几十年来，阿特金斯减肥法受到全世界广泛关注，并被上百万成功减肥人士证实科学有效。
阿特金斯减肥法限制碳水化合物的摄入，目的是转变身体的新陈代谢方式，由以葡萄糖为燃料的燃糖代谢，转变为以体内储存的脂肪为燃料的燃脂代谢。
前美国总统克林顿等名人都是阿特金斯减肥法的受益者和执行者。
但是，阿特金斯减肥法也有一定的缺点：容易产生饥饿，而使减肥变得困难；容易产生便秘现象；对身体健康指标改善不明显等。
“一低两高”减肥法，类似“生酮饮食减肥”的一种新型减肥法，是在阿特金斯低碳水化合物饮食减肥法基础上，通过“一低两高”（低碳水化合物、高纤维、高蛋白）饮食干预、日常饮食管理和运动管理的综合健康管理，独创形成系统的减肥干预健康管理方法。
“一低两高”减肥法通过提供饮食干预食品和健康管理方案，限制碳水化合物的摄入，从而转变身体的新陈代谢方式，由以葡萄糖为燃料的“燃糖代谢”。
“一低两高”减肥法的特色
1、低碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，也是产生肥胖的主要外源性物质。控制碳水化合物食物的摄入，是减肥成功的通用法则。
2、高纤维： 增加充足的膳食纤维，包含水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维的合理组合。高含量的膳食纤维饮食，可以提供强烈、持久的饱腹感，控制食欲，减少主食摄入。膳食纤维同时还具有较好的减肥功效，已经被营养学界和医学界所认可。
3、高蛋白：代餐和减肥饮食中增加充足的优质高蛋白食物，保证身体在减肥期间有充足的蛋白补充。一方面，补充足量的优质蛋白质，防止由于营养缺乏而产生的身体损伤；另一方面，根据食物的热效应，身体消化吸收蛋白质会大大提高基础代谢率。
4、尿酮试纸检测脂肪分解：体内脂肪分解过程的中间产物——酮体，会随尿液排出，因此检测尿液中酮体的多少（通常以尿酮试纸颜色变化深浅判断），检测脂肪分解情况。“一低两高”减肥法在正常情况下，可以观察到尿酮试纸的深紫色变化，显示体内脂肪在分解。
5、营养师减肥健康管理：“一低两高”减肥可以为每一位参加正大减肥者配备专业营养师，通过微信群方式，对减肥过程进行2个月的减肥管理和指导。